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黃岡炒湯圓

來源:黃岡新視窗   編輯:孫勤    時間:2014-08-14 08:42:21   文章已被瀏覽:

    炒湯圓是黃岡著名的特色美食,它敢于創新,將湯圓 經過炒制之后而成,除了保留了湯圓本身的香味之后,又多了一層煎炸后的酥香,外層的皮酥脆,里層的皮則軟糯干爽,頗受當地百姓及外來游客的喜愛。

 

  制作步驟:


  1、湯圓煮熟后撈出控水。 2、干辣椒拍破、香蔥切粒、姜切末備用。 3、鍋中做油,6成熱時下入湯圓炸至金黃色撈出。 4、鍋中留底油,5成熱時下入干辣椒慢慢炸香。 5、下入姜末煸炒幾下后適當降低鍋中油溫。 6、淋入少許香醋后加鹽、味精、糖調味。 7、變大火下入湯圓、香蔥粒后大火翻勻,出鍋即成。


  小貼士


  1、湯圓生熟都可以油炸,但是推薦大家最好先煮熟。 2、注意以甜辣微酸的口味為好。

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