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浠水蜜汁蓮藕

來源:黃岡新視窗   編輯:孫勤    時間:2014-08-14 08:39:58   文章已被瀏覽:


  浠水蜜汁蓮藕又名“東坡蓮藕”,為當地名菜。其制法為:選用浠水芝麻湖秋冬出水鮮藕,洗凈后,孔內灌入糯米,加上冰糖、金錢桔米、蓮米、花生仁、桂花等經數次火蒸而成。其味香甜,柔和多粉,珠絲纖纖。相傳蘇東坡居黃州期間,常用此菜下酒,故名“東坡蓮藕”。清慈禧太后亦喜食此菜。此菜已編入《中國菜譜》、《中國小吃》、《湖北蒸菜》和《湖北菜譜》。

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